狮麓和泰 | 筑牢食安防线 守护师生健康——铜陵五中开展 2026 年秋季食堂食品安全专题培训
发布时间： 2026-09-10 21:58:29
来源： 总务处
图文：程永生
审核：陈光
为压紧压实校园食品安全主体责任，保障全校师生饮食安全，9 月 10 日，铜陵五中食品安全员朱燕组织食堂全体工作人员开展秋季食品安全专题培训。
培训以各地校园食品安全相关案例为警示，通过剖析事故背后暴露出的管理漏洞，提醒食堂全员提高风险警惕，重视日常操作中的各类细节隐患，守住食品安全思想防线。
培训简要梳理了现行食品安全相关法规要求，着重强调落实食品安全“日管控、周排查、月调度” 工作机制，要求食堂对标新规，强化食材源头管控，健全风险防范与应急处置意识。
结合学校食堂日常运行实际，培训对现场加工操作、环境卫生、从业人员健康与个人卫生、食材采购验收储存等关键环节提出工作要求。明确要做好生熟分开，防范交叉污染；严格人员上岗管理，规范操作行为；规范食材进货查验，做好库房管理，推动食品安全管理从事后处置向事前预防转变，避免制度流于形式。
铜陵五中高度重视学校食堂食品安全工作，始终将师生饮食安全摆在校园管理突出位置。学校坚持食品安全各项规范不流于纸面、不挂于墙上，切实把制度要求落实到食堂运营的每一个环节。全体食堂从业人员将持续压实岗位责任，严守食品安全防线，用心用情守护好全校师生 “舌尖上的安全”。
培训以各地校园食品安全相关案例为警示，通过剖析事故背后暴露出的管理漏洞，提醒食堂全员提高风险警惕，重视日常操作中的各类细节隐患，守住食品安全思想防线。
培训简要梳理了现行食品安全相关法规要求，着重强调落实食品安全“日管控、周排查、月调度” 工作机制，要求食堂对标新规，强化食材源头管控，健全风险防范与应急处置意识。
结合学校食堂日常运行实际，培训对现场加工操作、环境卫生、从业人员健康与个人卫生、食材采购验收储存等关键环节提出工作要求。明确要做好生熟分开，防范交叉污染；严格人员上岗管理，规范操作行为；规范食材进货查验，做好库房管理，推动食品安全管理从事后处置向事前预防转变，避免制度流于形式。
铜陵五中高度重视学校食堂食品安全工作，始终将师生饮食安全摆在校园管理突出位置。学校坚持食品安全各项规范不流于纸面、不挂于墙上，切实把制度要求落实到食堂运营的每一个环节。全体食堂从业人员将持续压实岗位责任，严守食品安全防线，用心用情守护好全校师生 “舌尖上的安全”。
