狮麓琢玉 | 守护好“舌尖上安全”——铜陵市第五中学召开食堂食品安全工作会

      为全面落实学校食品安全主体责任制，抓好抓实校园食品安全工作，切实保障好广大师生饮食安全，2024年9月19日，铜陵市第五中学召开食堂食品安全工作会议。党总支书记徐松成、校长朱卿、总务处主任陈光、嘉华餐饮铜陵市负责人汪華和食堂经理陈磊及食堂主厨马有玉参加会议，会议由食品安全员程永生主持。       陈光介绍食堂日常经营情况，并对食堂今后工作提出以下要求：
  1、食品安全无小事，工作人员要严格遵守食堂规章制度。
  2、食品采购、存储、加工等流程要严格执行标准。
  3、在确保安全卫生的前提下，提升菜品质量，满足广大师生多样化需要。
      汪華阐述了本学期⻝堂⼯作计划，强调公司将严格落实⻝品安全各流程要求做好⻝堂⼯作，确保⻝品采购、存储、加⼯、留样等环节有据可查。今后将在提升菜品质量上下功夫，⼀⽅⾯通过藏⽣⾃管会，让藏⽣⾃⼰选出每⽇⾃⼰喜欢的菜品，尊重他们的⻛俗习惯；另⼀⽅⾯通过学校的“你呼我应”机制，了解本地师⽣对菜品的要求，尽量满⾜本地师⽣⼝味。同时积极担起企业社会责任，资助五中家庭困难学⽣。        朱卿谈了最近几天在食堂就餐感受，在肯定食堂工作同时，对食堂餐饮质量提出具体要求。朱卿指出五中是所半寄宿制学校，校内每天生活着大量住校生，食堂已成为他们生活一部分，良好的就餐秩序、温馨的就餐环境、可口的食堂饭菜，会让广大学子真正认可食堂、认可五中。朱卿明确要以食品安全为底线，每日提供新鲜食材，精细化制作佳肴，做到色香味俱全，进一步提升广大师生对食堂的满意度。        徐松成作总结发言并部署本学期食品安全工作。
      徐松成要求：一要守住底线，食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，所有人员要有底线思维，树牢食品安全意识，确保不出现安全事故；二要抓实日常管理，切实做好日管控、周排查、月调度工作；三要突出关键，抓严抓实重点环节，对食材的供应、食堂卫生环境、加工环节规范等方面均要重点监管。
      徐松成指出，学校会最大限度减轻食堂运营成本，让承包商在追求适度利润同时，确保食材新鲜、食品安全、菜品可口，做到薄利多销，保证广大师生利益。
徐松成还对食堂日常运营细节提出看法：食堂可以做好精细化经营、满足广大师生多样化需求；去兄弟单位学习取经，进一步提升服务质量和管理水平。